Que bien le sienta el tomillo fresco a las legumbres! Hoy te traigo una receta muy sencilla y rápida si tienes las alubias ya cocidas. Las vamos a coronar con unas gambas al ajillo y tendremos un plato redondo y delicioso, te animas a probarlo?
Ingredientes:
1/2 cebolla
400g. alubias cocidas
2 ramas de tomillo fresco (o seco si no lo tienes fresco)
400g. gambas crudas peladas
4 ajos
aceite de oliva Virgen Extra
1 cucharada de mantequilla
sal
- Sofreímos la cebolla picada en el aceite, y cuando esté transparente añadimos las alubias, sal y 1 rama de tomillo. Dejamos cocer a fuego lento.
- Mientras, deshacemos la mantequilla en una sartén y salteamos los ajos, añadiendo las gambas hasta dorar.
- Retiramos la rama de tomillo y servimos las alubias con las gambas al ajillo por encima. Servimos decorando con más rama de tomillo.
