Este mes para el reto Tus recetas nos ha tocado cocinar con patatas cocidas. Esta receta de bollos hacía muchísimo tiempo que la quería hacer, así que me ha venido de maravilla, además de que así también tenemos un dulce en el Recopilatorio, que seguro que ha quedado de cine, como cada mes. Pinchad en el enlace si queréis ideas para cocinar patatas cocidas, mis compis de reto lo bordan!
Ingredientes:
70g. de patata cocida
65g. de mantequilla
75g. azúcar
2 huevos
18g. levadura fresca de panadería
30ml. agua
375g. harina de fuerza
azúcar glass para la decoración
- En un bol ponemos la patata, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura, el agua y la harina.
- Amasamos deshaciendo las patatas cocidas, hasta que nos quede una masa elástica y moldeable.
- Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada con papel film hasta que doble su volumen.
- Desgasificamos la masa y la dividimos en 12 porciones
- Hacemos bolitas y las vamos colocando el una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Volvemos a tapar y dejamos que vuelvan a duplicar su tamaño.
- Horneamos a 170º unos 25 minutos. En mi horno fueron 20, si veis que empieza a quedar doradito, podéis hacer la prueba del palillo, y si sale seco ya están.
- Los dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass.
El pan de patatas me encanta, lo hago mucho, sale muy tierno. En este reto casi coincidimos, yo he hecho bollitos de leche pero curiosamente la textura que le da la patata cocida es lo mejor.
Felicidades por el reto.
Besos.