Estamos haciendo en casa una transición al veganismo, de hecho estamos en un punto casi de vegetarianismo. No por cuestiones de salud, ni modas, ni nada por el estilo, lo hacemos porqué no estamos de acuerdo con el maltrato animal que se está dando cada día, para que tengamos bandejas y bandejas de carne y pescado en el supermercado. Una barbaridad y un consumismo excesivo, y lo peor es que detrás de cada bandeja hay (había) una vida de un animal que no quería acabar así, y menos aún quería el maltrato al que se les sometió hasta llegar a esa bandeja. Solo hay que fijarse en esos camiones que vemos por la autopista con decenas de animales amontonados, sin poder casi ni respirar, camino al matadero. En fin, que me parece una barbaridad, y en casa hemos decidido que no queremos contribuir a favorecer ese «mercado».
Es por todo esto que llevo ya un tiempo haciendo muchos experimentos, pruebas, comprando cosas on line… y sigo en ello. Un día en el supermercado encontré unos patés vegetales (lo siento en el alma, pero no he conservado el envase para deciros el nombre) El sabor es exactamente igual al paté que hemos comprado hasta ahora, y creo que más rico todavía, ya que hacen tres versiones, la normal, con aceitunas y con pimientos. Son una pasada y es uno de los productos que más gratamente me ha sorprendido.
Como este mes el ingrediente que ha salido para el Reto Tus Recetas ha sido el paté, he decidido incorporarlo a una receta por primera vez, y he hecho un risotto, que ha quedado espectacularmente bueno!
No os perdáis el RECOPILATORIO con un montón de recetas hechas por mis artistas compañeras de reto, todas ellas con el PATÉ como ingrediente.
Ingredientes: (2p)
160g. arroz
200g. setas variadas
1 cebolla
1 ajo
1 lata de paté vegano
600ml. caldo de verduras
80ml. vino blanco
1 cucharada de aceite AOVE
20g. mantequilla vegetal
parmesano rallado
pimienta
- Sofreímos en una cazuela la cebolla picada 8 minutos
- Añadimos el ajo picado y las setas y dejamos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporamos el arroz y damos unas vueltas, 2 minutos.
- Echamos el vino blanco y dejamos que evapore.
- Calentamos el caldo y lo añadimos poco a poco hasta que el arroz quede cremoso
- Añanimos el paté, que se deshaga y apagamos el fuego.
- Incorporamos la mantequilla, el parmesano y la pimienta y servimos cuando haya reposado unos minutos.
