Si t’encanten els risottos, has de provar aquest amb el toc una mica dolç de la carbassa, és boníssim!
Ingredients:
300g. d’arròs
600g. carbassa
1 porro
100ml. vi blanc
1 l. brou de verdures
parmesà ratllat
30g. mantega
oli OOVE
sal i pebre
- Tallem la carbassa en trossets
- Piquem el porro i el posem a una cassola amb una mica d’oli, uns 5 minuts.
- Incorporem la carbassa i deixem 5 minuts.
- salpebrem i posem el vi, que deixarem reduir uns minuts.
- Afegim l’arròs, barregem i posem la meitat del brou i 2 cullerades de parmesà. Deixem bullir 5 minuts.
- Poc a poc anirem posant la resta del brou i deixem que l’absorbeixi per complert a foc baix.
- Parem el foc i afegim 2 cullerades de mantega i 2 més de parmesà ratllat.
- Servim acabat de fer.
