Quién no ha cocinado nunca este plato? En mi casa, cuando los hacía mi madre, casi que ni llegaban al plato! mis hermanos y yo nos peleábamos por pillarlos y nos achicharrábamos comiéndolos acabados de salir de la sartén.
Si no los habéis hecho nunca, animaros, son sencillísimos!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1kg. de boquerones limpios, sin espina y abiertos en mitades
sal
aceite
harina
Preparación:
– Secar los boquerones con papel absorbente y salarlos
– Los enharinamos, mientras se calienta abundante aceite en la sartén.
– Cuando el aceite esté bien caliente, los freímos por los dos lados, que queden doraditos, pero sin pasarnos de tiempo, o quedarán secos.
– Los sacamos y los pasamos a un plato con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.
A comer!
