Quina combinació més especial oi? sempre fem receptes dolces quan ajuntem les maduixes amb un formatge, però avui canviarem el guió completament. Vaig veure la idea al Comidista, i em va semblar genial i per posar a la pràctica d’immediat. I aquí la tenim, una autèntica meravella «amanidil».
Ingredients:
300g. maduixes
vinagre de xeres
1 burrata de 250g. ( o 2 de 120)
sal en escates
oli OOVE
ruca
vinagre de mòdena o crema de «aceto balsàmic»
alfàbrega fresca
pebre
- Traiem la burrata de la nevera, que vagi perdent la fredor de la nevera
- Rentem i tallem les maduixes i les anem posant a un bol. Les reguem amb un bon raig de vinagre de xeres i les deixem reposar una hora o més si podem.
- Tallem la burrata a trossos, (que si és bona quedarà ben cremosa) i la posem per sobre de les maduixes.
- Amanim amb la sal, oli i suc de les maduixes, vinagre balsàmic i l’alfàbrega picada.
