Arayes de cordero con tahina

Arayes de cordero con tahina

Arayes de cordero con tahina

Menudo recetón te dejo hoy. Como siempre de mi chef favorito Yottam Ottolengui, esta vez un plato con carne de cordero que sorprende y agrada a quien lo prueba, lo de hacer los arayes a la plancha es un poco entretenido, pero esa es la máxima “dificultad” que tiene, y te aseguro que te va a sorprender y a encantar. Salen 8 arayes y cunden bastante con el relleno. Venga anímate!!

 

Arayes de cordero con tahina

Ingredientes:

8 tortillas de trigo

60ml aceite aove

1 cuch. zumaque

relleno:

500g. carne de cordero picada

1/2 cebolla rallada

2 tomates rallados

1 cta. pimienta de jamaica molida

90g. tahina

2 ajos prensados

2 cta. melaza de granada o miel

20g. menta picada o cilantro

80g. queso rallado

Arayes de cordero con tahina

  • En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno (menos el queso!!!) con 1 cta. de sal y mezclamos bien

  • Extendemos unos 100g. de la mezcla preparada sobre una tortilla y la cubrimos dejando un borde de 1/2 cm. libre.

  • Repartimos queso rallado sobre la mezcla.

  • Doblamos la tortilla formando un semicírculo y apretamos para repartir bien el relleno.

  • Repetimos esta operación con las 8 tortillas

  • En una sartén caliente, freímos las tortillas por los dos lados hasta que queden bien doraditas. Las vamos pasando a una fuente.

  • Mezclamos 2 cucharadas de aceite con el zumaque y pintamos los arayes con esta mezcla, servir y a disfrutar!!

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