Quin contrast de sabors tan bo té aquest plat, a part del color tan preciós que aporta sempre la remolatxa. El millor de tot és que es fa en 15 minuts, i és molt saludable. Som-hi?
Ingredients:
175g. d’arròs
500ml. brou de verdures
1 ceba grossa
300g. remolatxa cuita
20g mantega
30g. parmesà ratllat
25ml. vi blanc
30ml. oli OOVE
1 cullerada de sal
100g. mató
fulles fresques d’alfàbrega
- Piquem la ceba i la posem a l’olla exprés amb oli (sense tapar) fins que és transparent.
- Triturem la remolatxa.
- Hi afegim l’arròs i remenem 1 minut.
- Incorporem el vi, deixem que evapori uns minuts i posem la remolatxa triturada.
- Incorporem el brou calent i tapem l’olla. Ho cuinarem 6 minuts un cop hagi pujat la vàlvula de pressió, i apaguem el foc.
- Obrim l’olla i afegim la mantega i el parmesà.
- Remenem bé i servim amb el mató esmicolat i l’alfàbrega picada.
