Una joya que encontré en la revista CUINA, a la que estoy subscrita. El arroz con el pulpo queda de maravilla, un plato marinero que estoy segura de que te va a gustar mucho. En casa ya me lo vuelven a pedir, y como es tan sencillo de hacer, yo me dejo querer. Te animas con el arrocito?
Ingredientes:
500g. pulpo cocido
350g. arroz (yo lo hice integral)
2 cebollas
2 ajos
2 tomates
1 pimiento verde
1 litro de caldo de pescado
perejil picado
aceite oliva Virgen Extra
sal y pimienta
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Cortar el pulpo en trozod regulares y reservar.
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sofreír cebolla y ajos picados unos 2 minutos e incorporar el pimiento a dados
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Dar unas vueltas y añadir los tomates rallados y sofreír 10 minutos.
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Añadimos el caldo y cuando hierva, incorporamos el arroz, dejamos cocer 20 minutos.
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A los 10 minutos añadimos el pulpo y dejamos los 10 minutos que faltan de la cocción del arroz.
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Salpimentar al gusto y servir espolvoreando el perejil por encima.
