Arroz de sepia y setas

Arroz de sepia y setas

Arroz de sepia y setas

Completísimo plato, que lleva de todo y todo rico. Es muy facilito de hacer, sorprendente por la mezcla de sabores y es un plato único que cunde mucho. Si os animáis a probarlo, ya veréis que rico
TRADICIONAL


Ingredientes:


300g. arroz bomba
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cta. pimentón
1 cta. azafrán
2 ajos
2 morcilla
100g. tomate triturado
1l. fumet de pescado
1 vaso de vino
2 sepias medianas
300g. setas 
sal
pimienta
aceite
perejil


Preparación:


– Picar la cebolla y los ajos, cortar el pimiento a dados, trocear las setas y cortar la sepia en trocitos.
– Saltear las setas y reservar.
– Cortar a rodajas gruesas la morcilla y marcarla en la sartén. Reservar
– Sofreir la cebolla y los ajos, y a los 5 minutos añadir el pimiento, hasta dorar.
– Añadir la sepia, dejar 5 minutos e incorporar el azafrán, el pimentón y el arroz. Dar unas vueltas y dejar unos minutos.
– Añadimos el tomate, y dejamos cocer 10 minutos.
– Regamos con el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.
– Bajamos el fuego y añadimos el fumet, hierviendo. Salpimentar y dejar cocer el arroz 20 minutos.
– Por último añadimos las setas, la morcilla, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
– Servir espolvoreando el perejil picado.

Arroz de sepia y setas

 

Arroz de sepia y setas

 

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Patty Frattini
4 years ago

Hirma, el día que quieras me invitas y con solo este plato ya me voy contenta. Me encanta esa combinación, adoro el arroz aunque solo sea blanco. la sepia y los calamares en estos platos de arroz creo que es un "más" por sabor y pinta.
Te ha quedado meloso, colorido… precioso.
Muchos besos

La Cuchara en la Maleta

Qué buena pinta tiene ese arroz la verdad es que lleva de todo, un plato muy completo. Un besote desde La Cuchara en la Maleta