Berenjenas especiadas

Berenjenas especiadas

Berenjenas especiadas

Bueno pues para mi cumple me regalaron el último libro de “El Comidista”, que me encanta este hombre. Esta es la primera receta que hago suya, y nos ha superencantado, os la dejo por si queréis dar salida a esas berenjenas que os quedan sueltas. Se puede servir como guarnición o de primer plato.
TRADICIONAL


Ingredientes:


2/3 berenjenas, dependiendo del tamaño
1 cebolla
75g. de mantequilla
2 dientes de ajo picaditos
1 cta. de zumo de limón (ese del super que tiene forma de limón el envase) o 2 ctas. zumo limón y pizca de ralladura
pizcas de: pimentón, comino, jengibre, cúrcuma, pimienta negra, canela, clavo, nuez moscada. (Si os falta alguna, no pasa nada, y si alguna os gusta más, poned 2 pizcas)
sal


Preparación:


– Deshacer la mantequilla en una sartén y añadir la berenjena y la cebolla, las especias y un poquito de sal, bajar el fuego muy bajito y tapar. Dejar cocinar una media hora, removiendo cada 5  minutos.
– Cuando falte poco para acabarse de hacer, añadir el ajo.
– Dejar enfriar un poco y chafar todo, toscamente, con un tenedor, dejando trocitos.


Berenjenas especiadas

Berenjenas especiadas

Berenjenas especiadas

Mi medio india preferida: Inmaculada Reina, las ha probado, y le encantan!! biennnnnn, aqui su preciosa foto:

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