Un arroz que se solía hacer por los pescadores en la misma barca durante los largos días de pesca. Un plato sencillísimo pero entrañable y muy muy rico. Puedes substituir la sepia por calamarcitos, pulpo, pescado…lo que es imprescindible es un buen caldo de pescado. Nos ponemos con él?
Ingredientes:
2 litros de caldo de pescado
300g. arroz
1 sepia cortada en trocitos
aceite aove
medio vaso de vino blanco
2 ajos picados
un manojo de perejil picado
sal
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Sofreír la sepia en un poco de aceite
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Añadir el vino y dejar evaporar a fuego alto.
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Incorporar el arroz y el caldo y dejar cocer.
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Cuando esté casi al punto, añadir la picada de ajos y perejil y rectificar de sal
