Una idea que em va anar d’allò més bé per tal de variar els canelons de carn de sempre, la vaig veure al bloc mansanes i no pomes, i surten boníssims! Va ser per una celebració amb tota la família a casa i va ser tot un èxit. En surten 42, o sigui que no quedareu amb gana! I si sobren…cap al congelador.
Jo vaig fer servir aquells canelons que s’han de farcir, que ja van amb la forma rodona i van directes al forn… i quin invent, mare meva! són ideals
Ingredients:
800g. porro picat
600g. bolets trossejats
700g. gambes pelades
3 cullerades de farina
1 got de vi blanc
sal i pebre
plaques de canelons
Beixamel:
100g. oli OOVE
110g. farina
1 litre llet
1 cta. pols de ceps (vaig triturar uns ceps deshidratats)
sal i pebre
nou moscada acabada de moldre
- Sofregim els porros fins que són transparents, i hi afegim els bolets i ho deixem uns minuts.
- Incorporem les gambes picades i les fem coure uns minuts.
- Amb la cullera de fusta, fem un forat al mig de la cassola, que veiem el fons i hi posem les 3 cullerades de farina i la torrem.
- Afegim el vi i lliguem tota la barreja. Quan espessi, ho apartem del foc i ho deixem refredar. (Ho podem passar a una plata plana, per tal que refredi més de pressa)
- Farcim els canalons i anem per fer la beixamel:
- Escalfem l’oli a un cassó i torrem la farina.
- Hi aboquem la llet i anem remenant mirant que no quedin grumolls, amb unes varetes millor.
- Afegim la pols de ceps, sal, pebre i nou moscada i remenem fins que espessi.
- Posem una fina capa de beixamel a la safata que farem servir per coure els canelons, i els anem posant, ja farcits a sobre, emplenant la safata (o les safates).
- Cobrim amb més beixamel, posem formatge ratllat a sobre i ho portem al forn amb gratinador entre 20 minuts i 30. Depenent de la pasta que fem servir. (Mireu les instruccions de les plaques de canelons per encertar el temps)
