Si te encanta la comida hecha a fuego muuuuy lento no puedes dejar de probar estas verduras. Y si no tienes la ollita de cocción lenta, no pasa nada, en una Cocotte, o una olla de hierro, se puede hacer perfectamente. Vamos a por ellas!
Ingredientes:
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1 zanahoria
1 brócoli
1 manojo de albahaca
1 vaso de aceite de oliva Virgen Extra
1 vaso de vinagre de vino blanco o de manzana
1 vaso de vino blanco
sal
- Pelamos la berenjena parcialmente, la cebolla y la zanahoria.
- Lavamos bien el calabacín y cortamos en ramilletes el brócoli.
- Troceamos toda la verdura y ponemos todos los ingredientes en nuestra olla. Programamos 3 horas en alta. (Si utilizamos una olla de hierro, 3 horas a fuego muy bajo)
- Una vez esté frio, añadimos la albahaca picada y la conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
