Vichyssoise de calabacín

Vichyssoise de calabacín

Vichyssoise de calabacín

Aunque el vichyssoise se suele tomar frío, esta es una crema que queda de maravilla a cualquier temperatura, así que no la dejes pasar y pruébala!

Ingredientes:

1 kg. calabacines

2 cebollas

1 patata

1 puerro

1 litro de caldo de verdura

200ml. nata líquida para cocinar

50g. mantequilla

sal

picatostes de pan frito

Vichyssoise de calabacín

  • En una olla deshacemos la mantequilla y sofreímos la cebolla y el puerro, pelados y troceados.
  • Cuando estén transparentes, añadimos la patata pelada y troceada y los calabacines, bien lavados y sin pelar a rodajas. Dejamos unos 20 minutos a fuego lento.
  • Añadimos el caldo, rectificamos de sal y cocemos 20 minutos más.
  • Incorporamos la nata, dejamos hervir 10 minutos.
  • Retirar del fuego y triturar con la batidora eléctrica.
  • La dejamos enfriar ( o no) y servimos con unos picatostes que podemos comprar o hacer en casa, cortando un par de rebanadas de pan de molde en cuadraditos y los freímos en aceite muy caliente.

Vichyssoise de calabacín

Vichyssoise de calabacín
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments