Gazpacho de remolacha #Asaltablogs

Como apetece un gazpacho bien fresquito en verano!! Si no habéis probado todavía el de remolacha estáis tardando mucho en prepararlo. Está buenísimoo! para repetir mil veces más. La receta es de Catina Barbero, del blog La Cocina de Catina. Un blog donde puedes encontrar muchísimas recetas más, a cuál más buena.

Después de mucho trastear en su cocina para participar en el reto Asaltablogs, me decidí por esta maravilla fresquita que nos ha encantado en casa. Aunque Catina añade cebolla y pan, yo lo preparé sin esos ingredientes. Os dejo su receta original aquí. Gracias Catina!

Y paso ya a explicaros la preparación que no puede ser más sencilla, Tradicional y Thermomix.

Ingredientes:

1 kg de tomates

2 remolachas cocidas y peladas

1/2 pimiento rojo

1 pepino

1 ajo

6 cuch. aceite AOVE

3 cuch. vinagre

sal

Agua al gusto

Preparación:

• Poner todos los ingredientes pelados y troceados en un vaso grande, donde quepa todo. (Los tomates yo no los pelo, el resto sí) – En Thermomix poner todos los ingredientes en el vaso-
• Batir con la batidora eléctrica hasta que quede fino y totalmente triturado. – En Thermomix 1 minuto V.10-
• Añadir el agua (yo suelo poner unos 600g. pero depende de como os guste más, si más líquido o espeso)
• Batir un poco más para acabar de integrarlo todo – En Thermomix 30 seg. V.4-
• Reservar en la nevera para servirlo bien fresquito.