Langostinos con salsa de mango al curry #RetoAlfabetoSalado #Navidad

Empezamos haciendo pruebas de aperitivos en vasitos de cara a estas fiestas, y gracias al reto Alfabeto Salado, he podido descubrir esta maravilla que se hace en un plis y que está deliciosa, con mango y langostinos para empezar una comida festiva de la mejor manera posible, ya verás qué fácil, rica y vistosa es, apúntala para sorprender a tu familia! con estas cantidades sale para hacer cuatro copas como la de la foto, pero si quieres hacer chupitos con un solo langostino, te salen muchos más!

Fuente: Thermorecetas, llagostins amb salsa de mango al curri

Ingredientes:

1 mango

150g. puerros

200ml. caldo de pescado

50g. mantequilla

2 cucharadas de zumo de lima

1 cta. sal

1/2 cta. curry

pimienta recién molida

4 langostinos por persona si es en copas y 1 si es chupito

• Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, varoma v. cuchara
• Añadimos el puerro cortado en rodajas y picamos 8 segundos v.5 u sofreímos 7 minutos, varoma, v.1
• Añadimos el zumo de lima, la sal, el curry, la pimienta y el mango pelado y troceado y 5 segundos v.5
• Programamos 5 minutos 100º v.1
• Incorporamos el caldo y 5 minutos varoma v.1
• Trituramos 15 segundos v.5-10 dejamos enfriar.
• Pelamos los langostinos, servimos la salsa en las copas o chupitos y colocamos los langostinos en el borde.