Otra manera de comer lentejas estofadas, para que no nos falten las legumbres, esta vez con salchicha y patatitas. Te animas?
Ingredientes:
250g. lentejas secas
150g. chorizo fresco
150g. tocino
150g. salchichas frescas
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
80ml. vino blanco
1 pastilla de caldo
aceite
pimienta
laurel
tomillo
sal
agua
- Remojar las lentejas un mínimo de 4 horas
- Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Añadir la zanahoria, puerro, apio, todo picado o troceado pequeño .Sofreír 15/20 minutos.
- Añadimos las salchichas troceadas, el tocino a tiras y lo dejamos que se dore.
- Incorporamos el vino y dejamos reducir unos minutos.
- Añadimos las lentejas, hierbas, pimienta, agua justo hasta cubrir las lentejas y la pastilla de caldo.
- Cocer a fuego lento, tapado 30 minutos.
- Añadimos el chorizo a rodajas, rectificamos de sal y dejamos 30 minutos más.
- Reposar 1 hora, o dejar de un día para otro.
