Qui diu que la cuina rapida no pot ser sana? Aquí tenim un plat de llegums fet en un moment, que si invertim temps en tenir unes conserves, siguin casolanes o no, de qualitat ens quedarà d’escàndol. Pots fer amb antelació una bona salsa de tomàquet i tenir-ne congelada, congelar les mongetes cuites que ens han sobrat de fer una escudella, i comprar una bona cansalada viada, que marcarà la diferència.
Ingredients:
400g. mongetes blanques cuites
200g. cansalada viada tallada a tires petites
salsa de tomàquet al gust
herbes provençals
- En una paella, posem a fregir la cansalada ja tallada a trossos.
- Quan sigui ben rossa, afegim les mongetes cuites i donem unes voltes perquè agafin color.
- Finalment incorporem la salsa de tomàquet, l’escalfem i deixem que redueixi una mica.
- Servim amb una mica d’herbes provençals per sobre.
