Este plato pide mucho pan, está delicioso y es de lo más completo. En casa cuando comemos este tipo de platos se convierte en un día festivo, ya solo falta una copita de vino blanco y es la perfección absoluta.
Con estas cantidades salen 4 platos bien repletos o cinco normalitos, depende de lo que hayáis preparado de primer plato, pero bien puede ser un plato único también. El único truco es tener paciencia con el sofrito, lo demás es pan comido!
Ingredientes:
1kg. de rape a rodajas
1 cebolla pelada y picada
2 tomates picados
6 ajos pelados y picados
500g. patatas peladas y a rodajas finas
aceite
sal
perejil u orégano
Preparación:
- Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y ajos
- Cuando estén dorados, añadir el tomate, perejil, y dejar confitar a fuego lento
- Cuando esté el sofrito bien brillante, añadimos las patatas, las cubrimos con agua, sal y subimos el fuego.
- Cuando empiece a hervir, lo dejaremos 25 minutos para que las patatas queden tiernas.
- Pasado ese tiempo colocamos las rodajas de pescado sobre las patatas, y dejamos que se cueza unos minutos, dando la vuelta al pescado.
- Rectificar de sal y servir con un buen pan de pueblo.
