Me encanta la salsa pesto y me encantan los tomates, así que con algún tuneo, me puse manos a la obra con esta receta que vi en una revista y que voy a repetir 1.000 veces más…está buenísimo!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
100g. parmesano rallado
100g. piñones
320g. pasta
aceite
sal
150g. tomates secos en aceite
10 hojas de albahaca + alguna para decorar
1 ajo
75g. aceite AOVE
pimienta
Preparación:
– Hervir la pasta según indicaciones del paquete, escurrir y enfriar.
– En el vaso de la batidora poner los tomates, piñones, albahaca, ajo, parmesano, sal y pimienta y triturar. Si queda demasiado espeso, añadir aceite
– Mezclar la salsa con la pasta y servir
