Aquest plat sempre s’ha de servir amb pa. La salseta que queda és espectacular, i agrada a tots, i mira que costa! Ja veuràs com en una estoneta tens un bon àpat a punt, que a més a més pots deixar preparat amb antelació.
Ingredients:
2 pits de pollastre grossos a daus
farina
sal i pebre
2 alls
1 grapat de pinyons
2 ous bullits
brou de pollastre
1 got de vi
200g. pernil picat
oli Oliva Verge Extra
- Salpebrem els daus de pollastre, els enfarinem i el daurem en una cassola amb l’oli ben calent.
- Amb el morter fem una pasta amb els 2 alls i els pinyons i l’afegim al pollastre.
- Incorporem el pernil picat a la cassola, el got de vi, i el deixem evaporar una mica a foc fort.
- Piquem els ous bullits
- Afegim el brou al pollastre, no molta quantitat que si cal ja podrem afegir després, i els ous picats.
- Deixem que vagi fent xup-xup i si cal afegirem una mica més de brou. Ha de quedar una salseta més aviar espessa.
