Caldo de huesos

Caldo de huesos

Caldo de huesos

Si queréis hacer un caldo muy económico y con un sabor espectacular, tenéis que preparar este caldo hecho de huesos. Un fondo de despensa que va genial para tenerlo congelado y hacerlo servir en otras preparaciones, o simplemente haciendo una buena sopita. En casa se hace caldo todo el año, o sea que para variar, he querido preparar este que está super bueno. Os explico como hacerlo..

Ingredientes:

1 carcasa de pollo

1 hueso de rodilla de ternera

1 pie de cerdo partido en dos

2 ajos

1 hoja de laurel

jengibre (3 rodajitas)

pimienta negra

2 cuch. vinagre de manzana

agua

1 rama apio

1 puerro

1 cebolla

1 nabo

2 zanahoria

Preparación:

  • Poner los huesos y los pies de cerdo en la bandeja del horno y tostarlos 15 minutos con el horno precalentado a 180º (el caldo nos quedará más gustoso y con menos grasa)
  • En una olla ponemos los huesos y los pies, el laurel, ajos pelados, jengibre, pimienta y vinagre. Cubrir con agua y poner a hervir 30 minutos. (El ácido del vinagre hará que los minerales pasen al agua)
  • Bajar el fuego sin parar la ebullición y dejar hervir 2 horas más
  • Añadir las verduras lavadas, peladas y troceadas y hervir 1 hora y media más.
  • Colar, enfriar y desengrasar, y ya está listo el caldito.

 

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