Callos a la riojana

Callos a la riojana

Callos a la riojana

Si estáis de régimen, pasad de largo, de puntillas. Si tenéis la suerte de que no, esta bomba os va a encantar. Es de mojeteo obligado y tiene un sabor que no deja indiferente, probad un poquito!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


500g. callos de ternera ya cocidos
200g chorizo picante
200g. jamón serrano a tiras o tacos
500g. tomate frito
2 huevos duros
pimentón 
aceite
cebollino o perejil


Preparación:


– Calentar los callos en una cazuela, escurrir la salsa y reservar
– Sofreír el chorizo a rodajas y el jamón en una sartén con poco aceite
– Añadir 2 cta. de pimentón (podeís poner una picante y una dulce), el tomate y cocinar unos minutos
– Rallar los huevos duros encima y dejar reducir
– Añadir los callos y cocinar 10 minutos más
– Espolvorear cebollino, o perejil


Callos a la riojana

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La Cuina de l'Olga
5 years ago

Mmmmm….¡los callos me encantan! Es una de mis tapas preferidas. La receta que nos presentas tiene que ser toda una delicia. ¡Muchas gracias!
Unn abrazo,
Olga