Caponata siciliana

Caponata siciliana

Caponata siciliana

Pues hoy nos vamos a Sicilia, con este plato que tiene mil variantes y que he encontrado buenísimo. En casa lo tomamos frío, bueno, a temperatura ambiente, pero hay quien lo toma caliente o también frío de la nevera. Eso os lo dejo a gustos, yo probé esta versión y para mí ésta es la que se queda en casa..jeje ya veréis que es muy fácil de hacer, y es un tipo de receta de aprovechamiento, aunque las berenjenas no pueden faltar.

Ingredientes:


3 berenjenas
4 tallos de apio
2 cebollas
3 tomates
1 latita de aceitunas
un puñado de alcaparras
sal,
azúcar
aceite


Preparación:


– Freir las berenjenas a daditos
– En otro recipiente freir las cebollas y el apio. Añadir las aceitunas y las alcaparras, tapar y dejar cocer a fuego lento.
– Añadimos a la cebolla los tomates y las berenjenas ya fritas y dejamos haciendo chup-chup, hasta que el tomate esté hecho y haya soltado su jugo.
– Se pone todo en una ensaladera y se aliña con sal, 1 cta. de azúcar y 3 cucharadas de aceite. (Vinagre yo no le puse)


Andiamo! 

 

Caponata siciliana

 

Caponata siciliana

 

Caponata siciliana

 

Caponata siciliana

 

Caponata siciliana
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments