Coca de llardons (chicharrones)

Coca de llardons (chicharrones)

Coca de llardons (chicharrones)

La coca de llardons es el desayuno, postre o merienda típico de Catalunya que se come el jueves lardero. No es casi nada dulce, y hay que ir con cuidadín porqué esta llenita de chicharrones, conocidos mundialmente por encoger la ropa al menos una talla..jiji
TRADICIONAL


Ingredientes:


100g. de chicharrones
100g. agua
100g. azúcar
25g. mantequilla
2 huevos
40g. licor de anís
50g. levadura fresca de panadero
400g. harina normal
100g. harina de fuerza
1 cta. sal
piñones
azúcar glass


Preparación:


– Triturar o picar los chicharrones, en la picadora o robot de cocina
– En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y el azúcar y lo dejamos unos minutos, removiendo.
– En un bol ponemos los huevos, el anís, la levadura, harina y sal
– Añadimos la mezcla que hemos calentado en el cazo al bol, y removemos muy bien, mejor con una batidora eléctrica o robot de cocina
– Por último añadimos los chicharrones y removemos bien, que se repartan en toda la masa.
– Amasamos unos minutos con las manos (este paso me encanta), o una amasadora.
– Estiramos la masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (de horno), esparcimos los piñones por encima, y dejamos levar el doble de su volumen. Como está haciendo mucho frío, si no conseguís que leve la masa, poner la bandeja un rato en el horno a 30º y veréis que rápido sube.
– Una vez levado, horneamos con el horno precalentado a 200º durante 15/20 minutos.
– Sacar y espolvorear azúcar glass.



Coca de llardons (chicharrones)

 

Coca de llardons (chicharrones)

 

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