Crema de boniato con aceite de albahaca

Crema de boniato con aceite de albahaca

Crema de boniato con aceite de albahaca

No hace falta asar los boniatos previamente, una crema con verduras, boniato y ese toque del aceite de albahaca que es el todo de la receta. Si quieres cocinar los boniatos de una manera diferente aquí tienes un regalazo de receta!

Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

2 boniatos grandes

1 litro de caldo de verdura

150ml. nata líquida

2 cuch. mantequilla

2 ramas de albahaca fresca (las hojas)

aceite de oliva Virgen Extra

sal y pimienta

 

Crema de boniato con aceite de albahaca

  • Escaldar la albahaca unos segundos en agua hirviendo y seguidamente refrescarla con agua fría. Escurrimos y la trituramos con el aceite. Reservar.

  • Picamos y sofreímos el puerro con la cebolla. Cuando empiece a estar transparente, añadimos el boniato y dejamos 10 minutos más.

  • Incorporamos el caldo y dejamos hervir 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la nata y trituramos.

  • Añadimos la mantequilla, dejamos deshacer removiendo y servimos con un hilo de aceite de albahaca.

Crema de boniato con aceite de albahaca

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