Ja en tenia de cremes de xampinyons al bloc, però aquesta m’ha semblat molt curiosa, ja que es fa una espècie de beixamel amb aigua, i la veritat és que queda molt bona, la vols provar? Si vols veure les que ja he publicat, aquí les tens: Crema de champiñones ligera – Velouté de champiñones
Ingredients:
500g. xampinyons portobello
1 all pelat i laminat
mantega
sal i pebre
1 cullerada de farina
aigua
- Netejar els xampinyons i saltar- los a una cassola amb la mantega fosa i l’all laminat.
- Salpebrem i anem remenant fins que no queda aigua del xampinyons i l’all s’ha daurat.
- Posem una cullerada de farina i remenem uns minuts, que es torri.
- Ara anirem afegint aigua de mica en mica, com si féssim una beixamel, afegint i remenant, que quedi una mica espès.
- Triturem i ja podem servir.
