Que bien que van estas recetas de dips sanos y variados. En casa tenemos unos cuantos que repetimos hasta la saciedad. Nos encanta un picoteo y sobretodo los dips en plan informal. Este lo he descubierto hace poco, con tomate y limón. La verdad es que está delicioso y es otra variante a tener en cuenta!
Ingredientes:
2 berenjenas
1 tomate
75g. tahini
zumo de 1 limón
aceite
2 ajos
pimienta
perejil
sésamo
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Asamos las berenjenas pinchadas en el horno, dependiendo del tamaño tardará más o menos, yo las tuve 40 minutos a 180º
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Escaldamos el tomate, lo pelamos y lo ponemos en el vaso de la trituradora junto con los ajos pelados, el zumo de limón y el tahini.
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Cuando estén las berenjenas frías las pelamos y añadimos la pulpa al tomate. Salpimentamos y trituramos todo muy bien.
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Servimos con un hilo de aceite, perejil picado y sésamo.
