Afelia, guisat de carn de porc marinada en vi negre

 

L’Afelia és un guisat de porc marinat en vi negre amb llavors de coriandre. És un plat típic de Xipre i de Grècia molt senzill de preparar amb una mica de paciència i amb pocs ingredients. Imprescindible fer servir les llavors de coriandre, un bon vi negre, un bon oli d’oliva Verge Extra… i no et deixis el pa, perquè la salsa és de vici total!!

Ingredients:

 

1 kg. de filet de porc en daus

1 tros de gingebre fresc pelat i picat

2 alls pelats i aixafats

250ml. vi negre

2 cullerades de llavors de coriandre

oli oliva Verge Extra

sal i pebre

 

  • Posem els talls de filet de porc en un bol, juntament amb el gingebre, els alls, les llavors de coriandre aixafades al morter i salpebrem.
  • Ho cobrim amb el vi negre i deixem marinar a la nevera durant 24 hores.
  • L’endemà traiem la carn escorreguda, la enfarinem una mica i la fem daurar en una cassola amb oli.
  • Afegim el líquid de marinar la carn i hi afegim aigua fins a just cobrir la carn. Tapem la cassola i deixem coure 1 hora a foc baix/mig.
  • Si s’ha de reduir la salsa destapem uns minuts abans la cassola.
  • Podem servir amb julivert i una bona llesca de pa de pagès.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments