Un pa ben diferent de sabor, i més aviat un tipus coca, que va fenomenal per a servir amb aperitius, patés etc.. ens ha quedat boníssim. La recepta la vaig treure del llibre de Daniel Jordà, tot i que he fet algun canvi de l’original.
Ingredients:
500g. farina de força
1 dau de llevat de forner fresc (20g.)
10g. sal
100g. d’oli OOVE
250g. aigua
4 branques de romaní fresc
salmorra:
5g. pebre vermell dolç
30g. oli OOVE
70g. aigua
2g. sal
- Barregem els ingredients de la salmorra i la reservem.
- En un bol barregem els ingredients secs (tots menys el romaní) i a continuació incorporem els líquids. Amassem i ho deixem tapat amb un paper film fins que llevi el doble de tamany.
- Desgassifiquem la massa i l’estirem que quedi ben plana, com una pizza. Ara anem fent forats a la massa amb els dits, sense acabar de travessar la massa.
- Repartim les fulles de romaní per sobre i ho fiquem al forn a 220º 20 minuts.
- Tan bon punt traiem el pa del forn, el reguem amb la salmorra que teníem reservada.
