Cuando hice el pan de aceite en casa encantó y no duró ni un asalto, así que he aprovechado el tiempo en casa para hacer una prueba con tomillo y sin tiempos de levado, a ver como quedaba. La miga es estupenda, apretada pero muy suave, y la corteza se desmonta un poco, pero la verdad es que de sabor está delicioso y el toquecito de tomillo, espectacular!! Aquí tienes la receta del pan de aceite que hice en 2017 y a acontinuación la actual.
Ingredientes:
500g. harina de fuerza
150ml. aceite oliva virgen extra
1 cta. sal
1 cubo de levadura fresca
100ml. agua templada
1/4 cta. azúcar
tomillo
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En un bol ponemos la harina y hacemos un volcán en medio
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Añadimos la sal, el azúcar y el aceite y mezclamos
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Esparcimos la levadura desmenuzada por encima, y un poco de agua y amasamos
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Vamos añadiendo agua poco a poco hasta que la masa sea pegajosa pero manejable
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Le damos forma ovalada y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado
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Hacemos unos hoyitos con los dedos y regamos con aceite. Metemos la masa en el horno y encendemos a 220º unos 50 minutos, que esté bien doradito.
