Per una reunió d’amics o per les festes que tenim a sobre ja… una manera ben sana de servir els aperitius. No és salmó fumat, que necessitaria d’estris o espais més específics, però el gust és molt semblant. Només cal una mica de paciència i unes torrades amb mantega o formatge crema per posar-hi a sota. Queda perfecte!
La recepta la vaig veure al bloc de la meva companya de reptes, la Carmen de Recetas Casa Carmen. Boníssim, moltes gràcies guapa!!
Ingredients:
Llom de salmó sense espines (jo vaig fer 3 bons talls)
500g. sucre
500g. sal
oli OOVE
anet
- Comprem el salmó ben fresc i el congelem una setmana
- El dia abans de la preparació el fem descongelar a la nevera.
- En una font plana posem un tall de paper d’alumini cobrint tota la safata
- Barregem la sal i el sucre i fem una capa amb la barreja al fons de la safata, d’uns 2 dits.
- Posem el salmó a sobre amb la pell cap a sota.
- Cobrim el salmó amb la resta de la barreja de sal i sucre. Que quedi completament cobert.
- Tapem amb més paper d’alumini i ho portem a la nevera 24 hores. (Jo el vaig tenir casi 48 hores i també va quedar perfecte)
- Rentem molt bé el salmó a sota l’aixeta, traiem la pell i el tallem a rodanxes primes.
- El podem guardar a la nevera fins el moment de servir, amb un bon rajolí d’oli per sobre i anet picat.
- Si el servim amb pa torrat amb formatge crema o mantega, s’acabarà en un tres i no res.
