Em van de meravella aquests plats únics, és el millor de l’hivern, perquè són bons, complerts des d’un punt de vista nutricional, i van genial per deixar fets amb antelació. Els pots fer amb llegum cuita de bona qualitat, o bé coure els cigrons a casa, tenint el compte el temps de fer-ho. Una idea perfecta vista a la revista @cuina #instanyamcuina
Ingredients:
250g. cigrons posats en remull el dia abans amb aigua i bicarbonat
oli OOVE
2 alls
1 llesca de pa
1 ceba
1 tomàquet madur
1 cta. pebre vermell dolç
1 manat d’espinacs
250g. llom de bacallà dessalat
2 patates
1 litre brou de peix
sal
- Coure els cigrons 30 minuts a l’olla exprés o 1h i mitja a l’olla normal.
- En una cassola daurem els alls filetejats i la llesca de pa i ho reservem.
- Sofregim la ceba i el tomàquet picats, afegim el pebre vermell, donem unes voltes i retirem del foc.
- Barregem el sofregit de ceba i tomàquet amb els alls i el pa reservats i ho triturem tot plegat.
- Saltem els espinacs amb un xic d’oli en una paella i els reservem.
- Tallem el bacallà petit.
- Posem els cigrons a una cassola amb el sofregit, les patates tallades, el brou, i ho fem coure fins que les patates siguin toves i el brou quedi una mica més espès.
- Al final afegim el bacallà i els espinacs i ho deixem uns minuts.
- Deixem reposar 5 minuts i rectifiquem de sal.
