Estofat de vedella en olla exprés

Encara que faci calor podem fer un bon estofat, sense suar ni una gota. Si tens una olla exprés a casa, li pots treure profit a l’estiu i a l’hivern. Un plat d’escàndol que també és ideal per deixar-lo fet per endavant.

 

Ingredients:

 

1,5 kg. de carn de vedella per guisar

1 ceba

4 pastanagues

150g. pèsols de llauna o congelats

125g. vi negre

125g. brou de carn

4 cullerades d’oli

1 cullerada de farina

1 fulla de llorer

1 presa de xocolata negra

sal i pebre

 

  • Tallem la pastanaga i la ceba a daus
  • Escalfem oli a l’olla i fem daurar la carn, la salpebrem i la reservem.
  • En l’oli que queda a l’olla sofregirem la pastanaga i la cena uns minuts. Afegim la farina i la torrem 3 ó 4 minuts, remenant.
  • Afegim el vi, rascant el cul de l’olla amb una espàtula de fusta i el deixem evaporar.
  • Incorporem el brou, la carn, els pèsols i el llorer. Tapem l’olla i pugem el foc perquè agafi pressió.
  • Un cop ha pujat la vàlvula de pressió, baixem el foc i ho deixem cuinar 10 minuts. Apaguem el foc i deixem perdre la pressió.
  • Quan puguem obrir l’olla, afegim la xocolata i la deixem desfer, remenem i ja el tenim!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments