Ja en tenia una recepta de falàfel al bloc, però es feia amb cigrons cuits. Si invertim paciència, només pel remull del cigrons, veuràs la gran diferència de fer-ho amb cigrons secs, i molt millor de preu!! Va som-hi!
Ingredients:
200g. cigrons secs
2 cullerades de bicarbonat
1 ceba
1 all
5g. comí mòlt
5g. coriandre
2g. pebre vermell picant
sal
oli OOVE
suc de 1/2 llimona
Salsa:
125g. tahina
2 alls
suc d’1 llimona
200g. iogurt natural
1 cullerada de comí
coriandre
sal
- Posem en remull els cigrons amb aigua i el bicarbonat 12 hores.
- Els escorrem i els posem a un bol ampli, juntament amb la ceba i l’all trinxats i ho triturem.
- Afegim el comí, coriandre, sal, suc de llimona i pebre picant, ho barregem tot molt bé i fem boletes.
- Fregim les boles en abundant oli ben calent, i les deixem sobre paper de cuina per tal que perdin l’excés d’oli.
- Mentrestant fem la salsa en un bol, posem tots els ingredients i ho triturem. La servim amb més coriandre fresc picat, i ja podem convidar els amics!
