Un plato de vacaciones totalmente! Vamos a convertir los fideos en un plato completo, con carne y pescado, de lo más marinero y que siempre apetece un montón. Se lo comen todos sin rechistar y piden repetir y todo…ya veréis que delicia, cocinando como las abuelas.
TRADICIONAL
Ingredientes:
350g. fideo gordo
12 salchichas frescas
500g. sepia cortada a trozos
2 cebollas grandes
2 tomates grandes
1 ajo
1 litro y medio de caldo de pollo
aceite
sal
azafrán
Preparación:
– En una cazuela sofreímos las salchichas cortadas a trozos. Dorar y reservar
– A ese aceite añadimos la sepia troceada y removemos hasta dorar. Reservar
– Añadir al mismo aceite la cebolla troceada, primero a fuego fuerte y luego lo bajamos y dejamos sudar hasta que tenga textura de confitura.
– Mientras, rallamos los tomates
– Añadimos el ajo picado y dejamos dorar
– Incorporamos el tomate rallado y dejamos reducir a fuego lento
– Ahora ya añadimos la sepia y 1 vaso de agua y dejamos la cazuela tapada 15 minutos
– Le toca a las salchichas y el caldo muy caliente
– Cuando hierva, añanimos los fideos y el azafrán, dejar hasta que los fideos estén hechos, tienen que quedar caldosos pero para comer con tenedor
