No m’equivoco si dic que aquests són els fideus a la cassola més bons que he menjat mai a la vida. Em va quedar pendent de fer quan la vaig veure gràcies al repte de Cooking The Chef, dedicat a aquest cuiner, i és que ja em feia molt bona pinta. No ho dubtis…són espectaculars!!
Ingredients:
400g. fideus gruixuts
250g. costella de porc trossejada
100g. salsitxes trossejades
1 ceba picada
3 tomàquets ratllats
2 alls trinxats
35g. formatge ratllat
1 grapat d’avellanes i pinyons
mica de safrà
2 pastilles de brou
pebre vermell dolç
100g. cansalada a daus
canyella
800g. aigua
sal i pebre
- En una cassola posem la cansalada i les costelles i les daurem.
- Afegim la ceba picada i sofregim uns minuts. Incorporem també les salsitxes i continuem la cocció fins a daurar.
- Incorporem els alls trinxats, el pebre vermell, el tomàquet ratllat i deixem uns minuts més.
- Aboquem l’aigua, sal, pebre, canyella i els fideus.
- Amb la ma de morter fem una pasta amb les avellanes, pinyons i safrà i l’afegim als fideus.
- Incorporem el formatge, els cubs de brou i deixem acabar de coure els fideus, uns 25 minuts, que hagi absorbit tota l’aigua.
Un plato bien rico, de los de toda la vida.
Bss
Gracias Rosa, estaban increíbles!