Gazpacho de zanahoria

Gazpacho de zanahoria

Gazpacho de zanahoria

Me faltaba este en la colección, el de zanahoria! cargado de vitaminas y con un color delicioso, igual que su sabor. Si queréis preparar un gazpacho diferente, os lo explico de inmediato, está buenísimo. Con estas cantidades salen 2 vasos grandes, así que mejor doblad las cantidades. Si os sobra todavía está más bueno al día siguiente.

Ingredientes:

2 zanahorias

1 pimiento amarillo

1/2 cebolla

1 tomate

1/2 ajo

vinagre de jerez, un chorrito

500ml. agua

3 cuch. aceite AOVE

sal

 

 

Gazpacho de zanahoria

Preparación:

  • Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la THERMOMIX. Batir todo hasta que quede una sopa fina y sin grumos.
  • En la TH triturar todo 1 minuto a V.10
  • Lo podéis servir en plato con tomate picado, o zanahoria rallada.

Gazpacho de zanahoria

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