Con los ingredientes de otoño: boniato, calabaza… y completamente vegano! Está delicioso y preparado de un día para otro, todavía más rico. Uno de esos platos de temporada que más apetecen cuando hace frío. El toque de las pipas le va también genial. Lo preparamos?
Ingredientes:
1/2 calabaza pequeña
1 boniato
450g. alubias blancas cocidas
1 ajo
1 cebolla
1 litro de caldo vegetal
1/2 cta. comino
una pizca de cacao puro en polvo
2 clavos de olor
sal
aceite
pipas variadas
Preparación:
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En una cazuela sofreír la cebolla y ajo picados junto con los clavos y un poco de sal
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Pelamos y cortamos a trozos homogéneos la calabaza y boniato. Los añadimos al sofrito junto con el comino.
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Damos unas vueltas y añadimos el caldo, la pizca de cacao y sal. Lo dejamos hervir a fuego bajo tapado.
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Cuando esté casi hecho, añadimos las alubias y dejamos acabar de cocer
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Servir con las pipas por encima
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