Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

Ya está aquí de nuevo el reto Cocinas Del Mundo de La Cajita, en su versión navideña. O sea que este mes toca conocer los platos típicos navideños de otros lares. Yo he elegido esta crema de nueces (Intxaursalsa) típica del País Vasco.

En sus inicios era un postre típico de la cena de Navidad en los caseríos, aprovechando así la calidad de las nueces de la tierra y de la leche recién ordeñada. Aunque con la llegada de los turrones este maravilloso postre fue cayendo en el olvido, en los años 80 los cocineros vascos la rescataron de su olvido, volviéndola a poner de moda en los mejores restaurantes.

La receta es sencillísima y tenemos un postre exquisito y cremoso. La quieres?

Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

Ingredientes: (8p.)

500 ml. leche

500ml. nata para montar

2 palos de canela

200g. nueces peladas

160g. azúcar

 

Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

  • Ponemos la leche junto con la nata y los palos de canela en un cazo hasta que arranque a hervir. Apagamos el fuego y dejamos infusionar 5 minutos.

  • Con la ayuda de un robot o picadora, trituramos las nueces con el azúcar hasta que quede bien fino, sin grumos.

  • Retiramos los palos de canela de la leche y añadimos las nueces molidas. Encendemos el fuego de nuevo, y cuando empiece a hervir, removemos constantemente con unas varillas 10 minutos a fuego lento.

  • Repartimos la crema en vasos o copas, dejamos atemperar y metemos en la nevera unas 4 horas. (Yo puse papel film a ras de la crema, para evitar la capa que se forma al enfriarse)

  • Antes de servir podemos decorar con unas nueces troceadas con las manos y espolvoreando un poco de canela sobre cada copa. Abantaila hartu!!

Intxaursaltsa (Crema de nueces) #CocinasDelMundo

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la cajita de Nieves y Elena

Me gusta como aprendemos recetas nuevas y tradiciones. El postre me parece perfecto, para estas fiestas o para culminar cualquier final de comida con invitados. Gracias por tu participación y suerte mañana con el sorteo.

Bss

Elena

Bergua
2 years ago

La verdad es que suena riquísimo; sabroso y cremoso. Vamos a por un año mejor 🙂

Recetitas con Ro
2 years ago

No conocía esta receta, pero pinta muy bien. Besitos itos

Rosalía
2 years ago

Qué rica y variada es nuestra gastronomía. Me encanta tu crema de nueces, se ve súper cremosa.
Bss

Encarnita Fernandez
2 years ago

Muy rico, lo hice hace tiempo y nos encantó en casa. este año tengo muchas nueces de mi huerta igual lo preparo un día de las fiestas, es un postre de lujo. -Felices fiestas ,bss desde Asturias

Antonio Angel López Flores
Antonio Angel López Flores
2 years ago

Este 31/12/2020 será nuestro postre para despedir éste catastrófico año. Feliz navidad y salud para el próximo; por cierto gracias por tus maravillosas recetas.