Judías tiernas a la carbonara

Hoy toca legumbres! una receta para variar los platos de verdura, muy completa y que sabe de maravilla. Podemos tener las judías escaldadas de antemano y acabar el plato en el momento de comerlo. Así tenemos una cena solucionada en un momentín. La cebolla es opcional, pero le da un extra de sabor muy rico.

Ingredientes:

500g. de judías tiernas escaldadas 5 minutos

150g. bacon a daditos

2 huevos (las yemas)

100ml. nata

80g. parmesano rallado

sal

pimienta

1 cebolla (opcional)

Preparación:

  • Escaldar las judías en agua hirviendo 5 minutos, si no las tenemos ya de antemano. Colar y reservar.

  • Dorar en una sartén la cebolla picada (si es que la usamos) y añadir el bacon hasta dorar

  • Mezclar la nata con las yemas de los huevos y el queso parmesano

  • Añadir las judías a la sartén y dejar unos minutos

  • Incorporar la nata con el queso, mezclar unos minutos y servir

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments