Llegamos a la edición veraniega del reto HomenajeBlog, que en esta ocasión y habiendo acabado la temporada, la dedicamos a las tapas.
Mi primera aportación al reto son estos montaditos de bonito, no sé dónde los vi, pero en casa los hacemos a menudo con cantidad de variantes, esta vez los hice en versión más grande y me apañó una cena. (Riquísima por cierto). Aquí tienes el recopilatorio del reto Homenaje a las Tapas.
No te lo pienses y anímate a probarlos!!
Ingredientes:
2 rebanadas de pan (o varias si los haces en plan más pequeñito)
1 lata de anchoas en aceite, escurrida
2 huevos
aceite AOVE
pimienta recién molida
1 chorrito de vinagge de vino blanco
piparras
1 bote de bonito en aceite
- Hacemos una mayonesa con las anchoas escurridas, los huevos, el chorrito de vinagre y el aceite de oliva. Añadiendo el aceite de oliva en hilo mientras batimos, hasta emulsionar la salsa.
- Tostamos el pan, y lo cubrimos con la mayonesa de anchoas, le ponemos el bonito desmigado por encima, y las piparras en rodajas.
Qué bueno, para comérselo ahora en verano, pero vamos una ricura.
Besos
Que delicia, estas tapas me encantan.
Felicidades por la receta.
Besos.
Me recuerda esta tapa a los pinchos del norte.Buenisima!!!
Qué combinación más rica, me pido dos que ya es la hora del aperitivo jejeje Un abrazo 🙂