Oliaigua de Menorca

Oliaigua de Menorca

Oliaigua de Menorca

Hoy me tenéis que disculpar…no recuerdo dónde vi esta receta, aunque fué un amor a primera vista. Primero por ser un plato típico de menorca, (y no lleva sobrasada ni queso) y segundo, porque es como un gazpacho deconstruido 😅😅. Como me encanta el gazpacho!!
El nombre es oli (aceite) + aigua (agua) aunque como veréis lleva unos pocos ingredientes más..
Al ser templadita está en la época ideal para probarla, y os aseguro que está riquísima!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 kg. tomates
1 pimiento verde
3 cebollas
2 ajos
1,5 l. de agua
sal
pimienta




Preparación:


– Saltear los ajos laminados
– Añadir la cebolla y el pimiento cortaditos, hasta que empiecen a estar blanditos sin llegar a dorarse.
– Añadimos los tomates a trozos y salpimentamos
– Cuando el tomate esté confitado (blando, sin deshacerse) lo cubrimos con el agua. (El agua ponedla a vuestro gusto, yo puse menos de esa cantidad) 
– Dejamos a fuego muuuuy suave, que vaya cociendo sin llegar a hervir, unos 15 minutos.
– Dejar reposar y servir templado. 

Ideal para acompañarlo con rebanadas de pan duro, para aprovechar mojeteando!

Oliaigua de Menorca

 

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Patty Frattini
4 years ago

Hirma, un plato original y todo lo que lleve tomates me encanta. Lo tengo que probar. Cuando veo estas recetas nuevas para mí, me sorprende lo poco que sigo sin conocer de la cocina española. Esto se ve rústico y de campo como los salmorejos, ajos calientes o los gazpachos tan habituales entre la gente del campo y que tanto nos ofrecen.
Un plato riquísimo.
Besos