Sopa minestrone

Sopa minestrone

Sopa minestrone

Con mucha verdurita, queso y pasta…esta sopa lo tiene todo!! Se puede añadir carne, aunque esta es vegetariana y basicamente se hace con las verduras de temporada, o las que más os gusten. Por si fuera poco está buenísima, o sea que a por ella!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 ajos picados
1 cuch. aceite
1 rama de apio picado
1/2 cebolla picada
4 tazas de caldo de verdura
1 zanahoria picada
1 bote de tomate triturado
1 cta. orégano
1 cta. albahaca
1 calabacín picado
1/2 taza de pasta corta
2 tazas hoja espinacas picadas
sal
pimienta
parmesano rallado


Preparación:


– Sofreír la cebolla y el ajo
– Añadir la zanahoria, el tomate, el apio y cocinar unos minutos
– Añadimos el tomate, el cado y llevamos a ebullición
– Bajar el fuego, tapar y cocer 15 minutos
– Incorporamos la pasta, el calabacín, el orégano, la albahaca y salpimentamos. Dejamos otros 15 minutos
– Por último añadimos las espinacas, dejamos cocer unos minutos y servimos espolvoreando el parmesano.


Sopa minestrone

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Patty Frattini
4 years ago

Hirma, está minestrone me encanta. Es un plato que hago con asiduidad, en verano más frío y en invierno, caliente y espesa. Tantas amas de casa, tantas minestrone, la mía es parecida aunque no con tanto tomate. Esta tuya la quiero probar.
Besos y feliz puente de mayo