Hacía demasiado tiempo que no cocinaba a mi chef preferido: Ottolengui! y aquí tienes otra entrega de una receta vegetariana (no vegana) y sanísima ya que nos ahorramos el mogollón de aceite de freir las patatas. Imprescindibles son los ajos fritos y el aceitito de freírlos, el sabor es excepcional! Vamos, que te la explico…
Ingredientes:
2 kg. patatas lavadas, sin pelar, en gajos de unos 2cm ancho
chorrito aceite girasol
60ml. aceite aove
6 ajos laminados
2 cta. orégano seco picado
200g. queso feta desmenuzado
sal en escamas
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Encendemos el horno a 220º
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Ponemos agua en una olla, y cuando rompa a hervir añadimos las patatas y las dejamos hervir 8 minutos. Escurrir y reposar 5 minutos, pasar a un bol y añadir el aceite de girasol y la sal en escamas, mezclando.
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Colocamos las patatas en una bandeja para horno, que queden holgadas y asamos 40-50 minutos.
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5 minutos antes de acabar calentamos el aceite de oliva en una sartén y freímos los ajos 3 minutos. Regamos las patatas con los ajos y su aceite y dejamos acabar de asar 4 minutos.
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Sacar las patatas pasando a la bandeja de servir, y espolvorear la feta desmenuzada y el orégano.
