Pizza de berenjena

Una opción a las pizzas, cargaditas de verduras, o sea que sanísimas y ligeras…y lo mejor: con un saborazo de caerte de espaldas…probadlas!!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 berenjenas
queso rallado
tomate frito
1/2 pimiento verde muy picado
1/2 pimiento rojo muy picado
1/2 cebolla muy picada
aceite
sal
orégano


Preparación:


– Cortamos las berenjenas longitudinalmente, no muy finas, y colocamos las lonchas en una bandeja para horno, que serán nuestra base de pizza.
– Untamos las lonchas de berenjenas con tomate frito y repartimos la picada de pimientos y cebolla por cada una de ellas.
– Añadimos el queso rallado, aceite, orégano y horneamos 25/30 minutos hasta que quede gratinado…sanísimas!!