Una receta del genial Jamie Oliver, que no podía dejar de probar y que me ha encantado, como todo lo que pruebo de este hombre. Que máquina de tio!!
Una mezcla de verduras riquísimas con un arroz sorprendente…ya lo veréis…
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
700g. de tomate triturado
1 cucharada de vinagre balsámico
Salvia o albahaca fresca
300g. de arroz
pizca azafrán
medio limón
Preparación:
– Cortar el calabacín y la berenjena a rodajas y pasarlos por la plancha, un poco, y reservar.
– En una cazuela hervir el arroz con agua, una piza de sal, el azafrán y el medio limón, así tal cual.
– Trocear la cebolla y los pimientos
– Machacar los ajos con el mango de un cuchillo
– Sofreir ajos, cebolla y pimientos en una sartén honda o cazuela, y añadir los calabacines y las berenjenas.
– Ahora añadimos el tomate, el vinagre, sal, y una pizca de bicarbonato o azúcar (para quitar la acidez del tomate)
– Dejar cocer el tomate unos 20 minutos y al final espolvorear la salvia (o albahaca por encima)
– Servir con el arroz de azafrán y preparaos para alucinar.
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