Risotto de salvia al horno

Risotto de salvia al horno

Risotto de salvia al horno

Tengo una plata de salvia plantada en mi jardín, que es lo más…en verano saca todo su esplendor y no puedo pasar sin tocarla para impregnarme de su olor tan buena. Con mi planta y esta receta vamos a aromatizar un risotto. Puedes substituir por cualquier otra aromática fresca o seca (de especia), pero mucho mejor si es fresca!! Esta delicioso, te vienes?

Ingredientes:

200g. bacon tiras

1 cebolla picada

175g. arroz

75ml. vino blanco

600/700 ml. caldo

2 cta. salvia fresca picada

sal y pimienta

Parmesano rallado

Risotto de salvia al horno

  • En una sartén o cazuela que luegho pueda ir al horno, freímos el bacon con la cebolla y un chorrito de aceite.
  • Añadimos el arroz y removemos unos minutos.
  • Incorporamos el vino, el caldo, la salvia picada y salpimentamos.
  • dejamos que vuelva a arrancar el hervor y lo pasamos al horno precalentado a 150º. Dejamos 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos 2 cucharadas colmadas de parmesano, removemos y dejamos en el horno 15 minutos más.
  • Sacamos del horno, añadimos unos 50 g. más de parmesano y servimos, con más salvia picada.

Risotto de salvia al horno

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Natalia
1 year ago

Hirma que delicia de Risotto, me parece muy original por el sabor de la salvia que me la has recordado, mi abuela toda la vida a tenido en sus jardines salvia y varias otras hierbas aromáticas; pero, la salvia la recuerdo con especial cariño porque todas las noches hace una infusión con agua de panela para antes de dormir. Pues me encanta tu risotto con esta hierba se ve muy provocativo, que interesamente manera de culminarlo al horno ñam ñam!!!
un beso