Salmón con tapenade de fresas

Salmón con tapenade de fresas

Salmón con tapenade de fresas

De las mil maneras que hay de preparar pescado, ésta me ha encantado. El dulzor de las fresas combinado con las aceitunas saladas y amargas y la cebolleta picantona, es lo más. Este tapenade lo puedes preparar con cualquier pescado, le da un sabor, color y textura excepcionales, y queda precioso en la mesa. Te vienes a la cocina?

Ingredientes:

4 trozos de salmón fresco

100g. fresas

50g. aceitunas verdes sin hueso

50g. aceitunas negras sin hueso

2 cebolletas

albahaca

20ml. vinagre

aceite

pimienta

sal

zumo de 1 limón

 

Salmón con tapenade de fresas

  • Picar las cebolletas, fresas, aceitunas y albahaca y mezclar en un bol con vinagre, aceite, sal y pimienta.

  • Salpimentar el salmón y cocer en la plancha con poco aceite.

  • Servir el salmón cubriendo con el tapenade que hemos preparado con antelación, y degustar!

Salmón con tapenade de fresas

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